对于荷官犯错引起的纠纷，原则上是牌面说话，荷官犯错并不能改变输赢结果。但实际上，因为要留住大客人，或因为疲于应付客人闹场，赌场也可能做出妥协。在很多情况下，主管坚持card speaks，客人输了就要收钱。客人闹着要见经理。经理来后做好人，这把牌不算了。发生次数多了，就有主管不满，提意见。高层也发觉这样不行，于是严令只要牌已经打开，就必须看牌说话。就算客人要见经理，经理也必须支持主管的决定。
我有一次监管百家乐，桌上押注的人多，荷官误把牌推给了不是押注最大的客人。一开牌赌场赢赌客输。押最大的那人之前不说话，这时跳起来说我没开牌，这把不算！其他人也跟着起哄。我过去问清情况，低声对荷官说，“先收钱”。荷官立刻出手收筹码。赌客们抱怨不停，但并不动手去拿回自己的押注。以前发生过这种事，那些拿了钱跑的赌客都被拉上黑名单，等把钱还回来后才被放进来。等荷官把钱全收进筹码盘，我打电话叫了经理，让他去和还想理论的人理论，其他人可以继续开赌——完美符合“确保游戏继续进行”的流程。
对赌场来说，它可以接受荷官犯各种奇葩的错误，但不能容忍欺骗。“诚实”是公司五要义中的第一条。一旦发现员工有偷窃或者欺骗行为，都是当场开除，没有转圜的余地。
在赌场偷窃是有点难度的，因为除了洗手间外，到处都有摄像头。但财迷心窍，一样有人铤而走险。光是我们公司，荷官偷筹码的事就发生过好几起。偷窃通常发生在低金额的二十一点桌或扑克桌，因为大家都知道监控人手有限，会更多地关注高额赌桌。而且，高额区主管一个人监管一到两张赌桌，低额区主管一个人监管四到六张赌桌，往往不能面面俱到。而偷的筹码也有讲究：面额小了不划算，二面额过大，比如1000刀和5000刀筹码，每一次进出都有字面记录。所以500刀筹码是个性价比最高的下手对象。
主管虽然离得近，反倒很难发现荷官的偷窃行为。因为那些人会留意主管的动静，不会在对方在身边时下手。但他们不知道摄像头什么时候在盯着自己的举动。这个，就只能听天由命了。
我知道的两次被监控抓到的偷窃行为，一次是个发二十一点的菲律宾女孩，保安押着她收拾东西时，又在她更衣箱里发现了六，七枚500刀筹码。也许她已经这样做了很长一段时间，偷走的筹码远不止这些。赌场一般不会继续追究，或诉之于法律。只是那女孩的信用有了污点，对以后找工作会有很大影响。
还有一次比较经典，是荷官和客人里应外合。那是夫妻两人，丈夫是荷官，妻子扮成赌客来玩牌。他们的做法很隐蔽。赌客输了，荷官没收走筹码，或者赌客赢了，荷官不小心多赔了筹码，都是很常见的错误。就算被主管或监控发现，也只会纠正他的错误，然后提醒下次注意。但他多次在同一个人身上犯错，引起了监控的疑心，他们把这事压了下来，没有通知桌游部门，只是暗中留意这荷官和赌客的动静。
那两人也是小心，连在停车场都不走在一起。监控跟踪了半个月，终于在停车场外的摄像头中发现，那两人是开同一辆车来的，于是立刻吩咐保安带人。当时是隔离问话，男的很强硬，女的一被带进办公室就哭着什么都说了……经理在要大家引以为戒时还加了句个人点评，“一看就知道是那个男人的主意。”
除了荷官外，主管也有被开除的。不过那时我已经离开赌场了。我有个朋友在做监控，跟她吃饭时聊起这事，她只是很有原则地说了一句“cheating”，其他就什么都不说了。倒是我好奇了很久。因为主管是很少有机会直接接触到筹码的，所以这个cheating到底是cheating了什么……？？
喜欢赌场六年，荷官之路请大家收藏：(www.miaoshuyuanxs.com)赌场六年，荷官之路妙书苑更新速度全网最快。